Couscous cru

Un grand classique de la crusine : le chou-fleur utilisé comme couscous. Cette salade est 

hyper rafraîchissante en plus d’être nutritive.

.J’y mets peu d’épices, pour goûter au maximum au « vrai goût » des crudités Je vous invite 

donc à être créatifs et à ajouter des épices à votre goût, pour relever la saveur de ce couscous.

Ingrédients (pour 2 bonnes portions) :

1 petite tête de chou-fleur, haché finement au robot culinaire

4 carottes tranchées finement

1 poivron rouge en dés

1 courgette tranchée finement

1 bonne poignée de raisins secs

1 gousse d’ail émincée

¼ ct cumin moulu

¼ ct cannelle moulue

½ ct poudre de cari

30 ml jus d’oranges

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et saupoudrer de menthe ciselée une fois les 

portions réparties dans de jolis bols! 

Pancakes sans Gluten 
 

Ingrédients 

440 ml de lait

50 gr de beurre fondu

230 gr de farine ( ici Farina de Schär)

1 sachet de levure

1/2 cc de sel

2 cc de sucre

Comment fait-on ?

Dans le blender ( genre à milkshake), versez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffez 2 poêles ( pour aller plus vite) avec un peu d'huile et faites cuire .

Langues de chat à la châtaigne

Ingrédients :

• 3 blancs d'œufs,

• 90 g. sucre,

• 45 g. farine de riz,

• 45 g. farine de châtaigne,

• 60 g. huile de palme fondue ou margarine non hydrogénée.

Préparation :

Dans un plat, mélanger le corps gras et le sucre. Le mélange doit avoir la consistance d'une pommade. Battre les blancs d'œufs en neige dans un autre récipient. Ajouter la préparation au mélange précédent en continuant de battre et puis verser les farines.
Avec une poche à douille, étaler la pâte en forme de langues de chat sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé ou huilée et farinée ou sur un tapis de cuisson.
Laisser suffisamment d'espace entre les langues de chat, car elles s'étalent à la cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire 10 à 15 minutes en surveillant. Les langues de chat à base de châtaigne vont légèrement foncer à la cuisson. Laisser refroidir sur la plaque.

Cake sans gluten

Un petit gâteau sans gluten, tout simple, économique et qui arrive à lever; super,non? On peut même y ajouter des fruits selon les saisons: pommes, pêches, raisins secs bien sûr...ou du cacao...

Pour faire ce cake, j'ai tout simplement utilisé une recette normale avec gluten et j'ai essayé de l'adapter avec la farine sans gluten que j'avais à la maison, c.à.d farine de maïs. Voilà ce que ça donne:

Je bats 3 oeufs avec 150g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

Tout en battant, j'ajoute le zeste d'un citron (facultatif, bien sûr) et 1 tasse à café d'huile, puis 1 tasse à café de lait.

J'ajoute 250g de farine de maïs, cuillérée par cuillérée, et 1 sachet de levure chimique.

Je peux ajouter selon l'envie du jour et ce que j'ai à la maison fruits ou chocolat ou rien du tout...

Je fais cuire à four chaud 10min, puis je baisse la chaleur pour le reste de la cuisson (environ 3/4 d'h, 1h en tout).Plantez régulièrement la pointe de votre couteau au coeur du gâteau car chaque four est un peu différent( et comme ça, je ne me mouille pas...).

 

Biscuits à la farine de châtaigne - Intolérances

Proposé par emilie